隨著國內疫情防控形勢持續向好，穩經濟一攬子政策措施逐步落地生效，餐飲經濟出現了復蘇勢頭。7月15日，國家統計局最新發布數據，2022年6月，全國餐飲收入3766億元，同比下降4.0%;限額以上單位餐飲收入945億元，同比下降2.2%。全國餐飲收入、限額以上餐飲收入總額比5月雙雙增長，增速降幅分別收窄17.1和18.6個百分點。

中國烹飪協會分析，6月的天氣在升溫，餐飲業也在回暖。廣東、安徽、江西、湖北、湖南等地針對服務業領域，通過發放惠民消費券、數字人民幣紅包等多舉措加速釋放消費潛力。

熱氣騰騰的夏夜經濟正在為餐飲業帶來新活力。6月9日，湖南省發布《關于進一步促進消費持續恢復的若干措施》，在點亮夜間消費方面，提出鼓勵夜間延時經營。長沙地區夜宵堂食需求、夜宵外賣熱度持續攀升，6月夜宵外賣訂單量同比5月增長了約15%。與5月同期相比，長沙太平街、坡子街的線上熱度翻了一番。促進服務業領域困難行業恢復發展政策初見成效。

火鍋業態作為最具社交屬性的餐飲業態之一，成為疫后重逢小聚的熱度擔當。6月6日，北京恢復部分地區堂食后，火鍋搜索量日環比增長178.17%。川渝火鍋、串串香、潮汕牛肉火鍋等最能捕獲大眾的味蕾，而云南臘排骨火鍋的熱度也較為亮眼。

小龍蝦是各地食客在夏夜享受人間煙火氣的重要方式。從大排檔到深夜外賣，到直播間，再到小龍蝦預制菜，小龍蝦今年的出圈場景更為豐富。端午假期三天，上海小龍蝦外賣銷量達去年同期的146%，相當于比去年多賣了10萬斤，其中80%左右的用戶在夜間下單。上海6月29日堂食恢復首日的到店餐飲線上交易額周環比增長達293%，日料、火鍋、粵菜備受青睞。

隨著暑假旺季的到來，中國烹飪協會認為，隨著各地促進服務業領域困難行業恢復發展政策的逐步落地，在餐飲企業做好疫情常態化防控的前提下，餐飲業有望迎來進一步的回暖。 (李子晨)

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